Melk is toch wel een van de bijzonderste producten die je kan drinken of gebruiken. Het witte wonder spreekt tot de verbeelding en wordt ook als beauty component verwerkt in cosmetica. Denk daarbij ook aan koningin Cleopatra die er haar bad mee liet vullen. In India is de koe en de melk heilig. Oorspronkelijk is de melk bedoeld voor de baby of het zoogdier jong en daarom ook heel rijk aan o.a. eiwit en calcium. Moedermelk bevat lactoferrine een geweldige stof voor het immuunsysteem. Hoe goed dat werkt weten veel moeders die stoppen met borstvoeding en daarna voor het eerst een verkoudheid signaleren bij hun kind.
Toch kan 80 procent van de wereldbevolking op volwassen leeftijd geen lactose verteren. In Azië vormt melk dan ook geen onderdeel van het dieet voor volwassenen. Lactose is de suiker in de melk en voor de baby van levensbelang.
Op volwassen leeftijd kunnen we ook energie uit andere bronnen halen.
Maar hoe zit dat dan met calcium?
Er zijn talrijke plantaardige producten die ook veel calcium bevatten. Sesam is daar absoluut de koploper in met 780 mg calcium per 100 gram overtreft dit zelfs de melk. Maar ook boerenkool, amandelen, bleekselderij en Chinese kool bevatten veel calcium.
Is amandelmelk dan ook rijk aan calcium? Helaas bevat de amandelmelk uit de winkel vaak maar een paar procent amandel dus dan wordt soms calcium toegevoegd.
Zelf maken is wel een optie !
Sesamzaadjes kan je over het eten strooien en tahin als smaakmaker voor het eten gebruiken.
Amandel melk:
200 gram ongebrande amandelen.
850 ml kraanwater.
Een fijne zeef of kaasdoek.
Evt een eetlepel ahornsiroop.
Week de amandelen 8 uur in ruim water spoel ze daarna af en gooi het water weg. Doe ze met 900 ml water in de blender. Blender tot de amandelen fijn zijn.
Voeg evt. een eetlepel ahornsiroop toe om het iets zoeter te maken.
Druk de melk daarna door de zeef of kaasdoek.
Smakelijk!
Je kan de melk minimaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Dat de dieren ook graag melk drinken legde @ingridboomfotografie vast in mijn keuken! Een echte supervrouw!